Продолжая использовать данный сайт, Вы даете согласие на обработку файлов cookie, пользовательских данных (сведения о местоположении; тип и версия ОС; тип и версия браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник откуда пользователь перешел на сайт; с какого сайта или по какой рекламе; язык ОС и браузера; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; IP-адрес) в целях функционирования сайта и проведения статистических исследований и обзоров. Если вы не хотите, чтобы Ваши данные обрабатывались, Вы должны покинуть данный сайт.
Степанов Константин Максимович (Stepanov Konstantin M.) (1965)

Место работы автора, адрес/электронная почта: Арктический государственный агротехгологический университет ; 677010, г. Якутск, ш. Сергеляхское 3 км., 3 ; https://agatu.ru/

Ученая степень, ученое звание: д-р с.-х. наук

Область научных интересов: Нутрициология, пищевая биотехнология, качество и безопасность пищевых продуктов и биологических препаратов препаратов, переработка и хранение продукции

ID Автора: SPIN-код: 4898-4520, РИНЦ AuthorID: 248925

Документы 11 - 20 из 21
По дате добавления По заглавию По году издания
11.
Обложка
Авторы:
Степанов Константин Максимович, Лебедева Ульяна Михайловна
Заглавие: Основы рационального питания в условиях воздействия низких температур

Количество страниц: 4 с.

В статье на основе исследования местного продовольственного сырья и традиционного питания обосновывается необходимость оптимизации структуры питания населения и повышения качества пищевой продукции в условиях низких температур. Рассматривается совокупность факторов, влияющих на повышение интереса предприятий пищевой промышленности к выпускаемой национальной продукции специализированного назначения.
In the article, based on the study of local food raw materials and traditional food, the necessity of optimizing the structure of the population’s nutrition and improving the quality of food products under low-temperature conditions is substantiated. The set of factors influencing the increase of interest of food industry enterprises in the output of national specialized products is considered.

Основы рационального питания в условиях воздействия низких температур / К. М. Степанов, У. М. Лебедева // Якутский медицинский журнал. — 2018. — N 2 (62). — С. 70-73. — DOI: 10.25789/YMJ.2018.62.20.
DOI: 10.25789/YMJ.2018.62.20

Подробнее
12.
Обложка
Авторы:
Николаев Вячеслав Михайлович, Софронова Саргылана Ивановна, Олесова Любовь Дыгыновна, Ефремова Светлана Дмитриевна, Гольдерова Айталина Семеновна, Винокурова Фекла Васильевна, Охлопкова Елена Дмитриевна, Константинова Лена Ивановна, Яковлева Александра Ивановна, Ефремова Аграфена Владимировна, Румянцев Егор Константинович, Степанов Константин Максимович, Григорьева Анастасия Анатольевна, Чирикова Надежда Константиновна, Попова Александра Семеновна, Федорова Сардана Аркадьевна
Заглавие: Показатели перекисного окисления липидов в организме приезжих жителей Якутии

Количество страниц: 4 с.

Проведено исследование перекисного окисления липидов в организме приезжих и коренных жителей Якутии. Полученные нами данные свидетельствуют об удлинении фазы адаптации в современных социально-экономических условиях жизни населения Якутии по сравнению с научными исследованиями предыдущих десятилетий. Вероятно, адаптация к суровым условиям Севера связана с активацией антиоксидант-респонсивного элемента, который индуцирует экспрессию белков, отвечающих за поддержание внутреннего гомеостаза.
Lipid peroxidation of native people and non-native residents in Yakutia was compared. The obtained data clearly indicate existence of lengthening of the adaptation phase under modern socio-economic conditions of life of the population of Yakutia compared to similar studies of the several decades before. It is likely that adaptation to the harsh conditions of the North is associated with the activation of an antioxidant-responsive element that induces the expression of proteins responsible for maintaining internal homeostasis.

Показатели перекисного окисления липидов в организме приезжих жителей Якутии / В. М. Николаев, С. И. Софронова, Л. Д. Олесова, С. Д. Ефремова, А. С. Гольдерова, Ф. В. Винокурова, Е. Д. Охлопкова, Л. И. Константинова, А. И. Яковлева, А. В. Ефремова, Е. К. Румянцев, К. М. Степанов, А. А. Григорьева, Н. К. Чирикова, А. С. Попова, С. А. Федорова // Якутский медицинский журнал. — 2019. — N 4 (68). — С. 60-63. — DOI: 10.25789/YMJ.2019.68.16.
DOI: 10.25789/YMJ.2019.68.16

Подробнее
13.
Обложка
Авторы:
Семенов Сергей Иннокентьевич, Платонов Федор Алексеевич, Шадрина Светлана Семеновна, Степанов Константин Максимович, Писарева Мария Михайловна, Комиссаров Андрей Борисович, Фадеев Артем Викторович, Егорова Анна Андреевна, Кузин Станислав Николаевич
Заглавие: Серологическая и молекулярно-биологическая верификация вирусных гепатитов B, C, D и Е у различных групп населения Республики Саха (Якутия)
Serological and molecular-biological verification of viral hepatitis B, C, D and E in various populations of the Republic Sakha (Yakutia)

Количество страниц: 6 с.

Проведен анализ заболеваемости острыми и хроническими вирусными гепатитами В и С, носительства гепатита за период с 1999 по 2016 г., а также серологический и молекулярно-биологический мониторинг широты распространения вирусных гепатитов В, С, D и Е в Республике Саха (Якутия).
The article reports the analysis of the incidence of acute and chronic viral hepatitis B and C, carriage of hepatitis from 1999 to 2016, as well as serological and molecular-biological monitoring of the prevalence of viral hepatitis B, C, D and E in the Republic Sakha (Yakutia).

Серологическая и молекулярно-биологическая верификация вирусных гепатитов B, C, D и Е у различных групп населения Республики Саха (Якутия) / С. И. Семенов, К. М. Степанов, Ф. А. Платонов, С. С. Шадрина, М. М. Писарева, А. Б. Комиссаров, А. В. Фадеев, А. А. Егорова, С. Н. Кузин // Якутский медицинский журнал. — 2018. — N 4 (64). — С. 55-59. — DOI: 10.25789/YMJ.2018.64.16.
DOI: 10.25789/YMJ.2018.64.16

Подробнее
14.
Обложка
Авторы:
Часнык Вячеслав Григорьевич, Бурцева Татьяна Егоровна, Яковлева Светлана Яновна, Николаева Людмила Алексеевна, Аврусин Сергей Львович, Яковлев Артур Янович, Степанов Константин Максимович, Батюшкин Владимир Дмитриевич
Заглавие: Химический состав грудного молока у женщин

Количество страниц: 2 с.

Сравнительный анализ химического состава грудного молока у женщин разных этнических групп Республики Саха (Якутия) и Ямало-Ненецкого автономного округа (ЯНАО)
Comparative analysis of the chemical composition of breast milk in women of different ethnic groups of the Republic of Sakha (Yakutia) and the Yamalo-Nenets Autonomous Okrug (Yamalo-Nenets Autonomous Okrug)

Химический состав грудного молока у женщин (на примере Республики Саха (Якутия) и Ямало-Ненецкого автономного округа) / В. Г. Часнык, Т. Е. Бурцева, С. Я. Яковлева, Л. А. Николаева, С. Л. Аврусин, А. Я. Яковлев, К. М. Степанов, В. Д. Батюшкин // Якутский медицинский журнал. – 2008. – N 3 (23). – С. 42-43.

Подробнее
15.
Обложка
Автор:
Степанов Константин Максимович
Заглавие: Ысыах Олонхо как показатель сохранения традиционной системы питания народа саха

Количество страниц: 4 с.

Степанов, К. М. Ысыах Олонхо как показатель сохранения традиционной системы питания народа саха / Степанов Константин Максимович, доктор сельскохозяйственных наук // Эпическое наследие народов Якутии: традиции и современность. — Якутск, 2018. — С. 211-214.

Подробнее
16.
Обложка
Авторы:
Тутельян Виктор Александрович, Горохов Александр Васильевич, Михайлова Евгения Исаевна, Владимиров Леонид Николаевич, Лебедев Михаил Петрович, Игнатьева Маргарита Егоровна, Лебедева Ульяна Михайловна, Степанов Константин Максимович
Заглавие: Политика в области здорового питания населения Республики Саха (Якутия)
Healthy nutrition politics in the Republic Sakha (Yakutia)

Количество страниц: 4 с.

В статье представлены обобщенные материалы приоритетных направлений государственной политики в области здорового питания населения в экстремальных условиях Севера; результаты эпидемиологических, гигиенических и клинических исследований. Рассматриваются вопросы качества и безопасности питания, ведения продовольственной и инновационной политики в регионе, разработки современных пищевых технологий и создания новых видов продуктов питания функционального назначения. Показаны региональные аспекты оптимизации структуры питания различных групп населения, в том числе среди беременных женщин и кормящих матерей, детей и подростков, молодежи и взрослого населения с различными нутрициологическими и диетологическими потребностями. Определена ведущая роль Центров здоровья и кабинетов здорового питания в формировании среди населения навыков и культуры питания и профилактике болезней, связанных с нарушением питания. Предлагаются механизмы создания эффективной информационной системы в области мониторинга питания, пропаганды и популяризации идей здорового питания.
The generalized materials of the priority directions of a state policy in the field of healthy food of the population in extreme conditions of the North are presented in article; results of epidemiological, hygienic and clinical trials. Questions of quality and safety of food, maintaining food and innovative policy in the region, development of modern food technologies and creation of new types of food of a functional purpose are considered. Regional aspects of optimization of food structure of various groups of the population, including pregnant women and nursing mothers, children and adolescents, youth and adult population with various nutritional and dietary requirements are shown. The leading role of the Centers of health and offices of healthy food in formation among the population of skills and feeding culture and prevention of the diseases connected with food violation is defined. Mechanisms of creation of effective information system in the field of monitoring of food, promotion and promoting of ideas of healthy food are offered.

Политика в области здорового питания населения Республики Саха (Якутия) / В. А. Тутельян, А. В. Горохов, Е. И. Михайлова, Л. Н. Владимиров, М. П. Лебедев, М. Е. Игнатьева, У. М. Лебедева, К. М. Степанов // Якутский медицинский журнал. — 2015. — N 3 (51). — С. 6-9.

Подробнее
17.
Обложка
Авторы:
Абрамов Алексей Федорович, Аммосова Татьяна Васильевна, Степанов Константин Максимович
Заглавие: Кымысчыттарга сүбэлэр

Издательство: ГНУ ЯНИИСХ СО РАСХН

Год выпуска: 2002

Серия, номер выпуска: Саҥа олох экономиката

Количество страниц: 44 с.

Подробнее
18.
Обложка
Заглавие: Перспективы использования оленьего молока: методическое пособие

Издательство: ФГБНУ Якутский НИИ сельского хозяйства им. М. Г. Сафронова

Год выпуска: 2017

Количество страниц: 24 с.

В методическом пособии даны в краткой форме биохимические и технологические основы производства продуктов с использованием оленьего молока в условиях Республики Саха (Якутия).
Подробнее
19.
Обложка
Авторы:
Абрамов Алексей Федорович, Иванов Реворий Васильевич, Алексеев Николай Дмитриевич, Степанов Константин Максимович, Семенова Анастасия Аркадьевна, Миронов Спартак Михайлович
Заглавие: Мясная продуктивность и качество мяса пород лошадей, разводимых в Якутии

Издательство: Офсет

Год выпуска: 2013

Количество страниц: 92 с.

В монографии даны научные и практические сведения о породах, типах, мясной продуктивности лошадей, разводимых в Якутии, пищевой и биологической ценности, сортовом, морфологическом составах мяса жеребят лошадей в возрасте 6 месяцев по породам и типам, по различным отрубам, технологии приготовления национальных полуфабрикатов из мяса жеребят
Подробнее
20.
Обложка
Авторы:
Абрамов Алексей Федорович, Аммосова Татьяна Васильевна, Степанов Константин Максимович
Заглавие: Технология производства якутских национальных молочных продуктов

Издательство: Сахаполиграфиздат

Год выпуска: 2006

Количество страниц: 116 с.

Изложены данные по качеству молока коров различных пород скота, разводимых в республике, описаны биохимические, технологические основы производства национальных молочных продуктов, приведены данные по использованию естественного холода в переработке и хранении молочных продуктов в условиях Якутии
Подробнее